Antwort Warum ist die Seezunge so teuer? Weitere Antworten – Wie gesund ist Seezunge

Warum ist die Seezunge so teuer?
Die Seezunge liefert pro 100 Gramm Fisch rund 83 Kalorien. Der Edelfisch ist mit 17 Gramm Protein zudem reich an Eiweiß. Außerdem stecken rund 2,5 Gramm Fett in der Delikatesse, die sich unter anderem aus ungesättigten Fettsäuren wie Omega 3 Fettsäuren zusammensetzen. Seezunge ist reich an B-Vitaminen.49,49€ Grundpreis: 116,45€ /kg inkl. MwSt.Experten: Das ist Verbrauchertäuschung

Zweimal kam Rotzunge beziehungsweise Atlantikzunge auf den Tisch. Im Einkauf kosten diese Fische nur etwa ein Drittel vom Preis einer Seezunge.

Wie schmeckt Seezunge : Das Fleisch der Seezunge ist zart und fest. Es hat einen mildwürzigen, leicht nussigen Geschmack. Seezunge lässt sich pochieren, dämpfen und dünsten. Beim Braten sollte man aufpassen, dass man das Fleisch nicht zulange brät, sonst wird das Ergebnis trocken und zäh.

Wie esse ich eine Seezunge richtig

Wie filetiere ich eine Seezunge

  1. Mit einem Filetiermesser am Schwanz der Seezunge einschneiden.
  2. Die Haut mit dem Messer etwas anlösen.
  3. Die Finger in das Salz geben.
  4. Haut abziehen.
  5. Auf der Rückseite wiederholen: Seezunge am Schwanz einschneiden, mit dem Messer anlösen, Finger „salzen“ und die Haut abziehen.

Wo wird die Seezunge gefangen : Seezungen sind in der Nordsee, im Ärmelkanal und im Mittelmeer, aber auch entlang der Ostatlantikküste zu finden. Die beste Qualität hat der Fisch nach Ansicht einiger Experten in den Fanggebieten vor der Normandie. Um den Bedarf auf dem deutschen Markt zu decken, ist man auf die Fänge anderer Länder angewiesen.

Wild gefangener Steinbutt ist allerdings auch doppelt so teuer wie gezüchteter, bei Seezungen ist der Preisunterschied weniger groß.

Schollen gehören in Deutschland zu den bekanntesten Speisefischen. Das feste und weiße Fleisch der Scholle verfügt über einen kräftigen Geschmack. Obwohl weniger kräftig im Geschmack als Seezunge, zeichnet sich die Rotzunge durch ein ausgeprägtes Aroma von Weich- und Krustentieren aus.

Welcher Fisch ist ähnlich wie Seezunge

Ein günstiger Speisefisch aus der Ordnung der Plattfische ist die Rotzunge. Sie sieht der Seezunge zum Verwechseln ähnlich, filetiert ist kaum ein Unterschied zu sehen. Dabei gehört die Rotzunge eigentlich zur Familie der Schollen.Die Seezunge gehört zu den asymmetrischen Plattfischen, die sich meist am Meeresboden in Küstennähe aufhalten. Deshalb beansprucht sie eine Verwandtschaft mit bekannten Speisefischen wie Heilbutt, Scholle und Flunder.Für eine 200 Gramm-Portion benötigen Sie soviel Gramm ungeputzten Fisch bzw. Meeresfrüchte:

Heilbutt 250 g
Schellfisch 350 g
Scholle 350 g
Seelachs Gut 300 g
Seezunge 350 g


Die Seezunge gehört zu den feinsten Fischen in der Küche. Ihr grätenfreies, helles Fleisch schmeckt nussig und zart, hat aber dennoch Biss.

Welcher Fisch wird oft als Seezunge verkauft : Sie wurden meist getrocknet und so haltbar gemacht. Weil nun nicht alle Fischer, Köche und Fischverkäufer ehrliche Menschen sind, wird die Scharbe gern mal als Rotzunge, die "Aalbutt"-Rotzunge als Echte Rotzunge und die Echte Rotzunge als Seezunge verkauft – und das natürlich mit Gewinn!

Was ist der teuerste Fisch : japanische Koi

Der japanische Koi, mittlerweile in der ganzen Welt ein Statussymbol, ist der teuerste und wertvollste Fisch, der jemals gehandelt wurde. Die schönsten Exemplare des farbenprächtigen und langlebigen Fischs, der bis heute weltweit fasziniert, wurden für bis zu 2,2 Millionen Dollar verkauft.

Welcher Fisch schmeckt wie Seezunge

Ein günstiger Speisefisch aus der Ordnung der Plattfische ist die Rotzunge. Sie sieht der Seezunge zum Verwechseln ähnlich, filetiert ist kaum ein Unterschied zu sehen. Dabei gehört die Rotzunge eigentlich zur Familie der Schollen.

Der Fisch hat keine eigentliche Saison und wird das ganze Jahr über angeboten. Experten sind jedoch der Ansicht, dass der Fisch, wenn er in den Monaten April und Mai gefangen wird, besonders delikat ist. Die Seezunge zählt zu den besonders mageren Fischen mit einem sehr geringen Fettanteil.Welche Fischarten sind gesund Fischarten wie Kabeljau, Seelachs, Seehecht, Scholle oder Rotbarsch zählen zu den fettarmen Fischen. Sie liefern zwischen 280 mg und 840 mg EPA und DHA pro 100 g Fisch. Reich an langkettigen n-3 Fettsäuren sind hingegen Lachs, Makrele und Hering.

Was ist der edelste Fisch : Saibling – Der edelste Fisch in unseren Breiten.